Head of Restaurant (m/w/d)

Deine Mission und Benefits

Wir wissen: Gastro ist fordernd. Deshalb soll Deine freie Zeit auch etwas wert sein: Zwischen Weihnachten und kurz nach Neujahr haben wir im Regelfall Betriebsurlaub – genauso wie an Deinem Geburtstag. Zusätzlich gibt’s Gutscheine für Dinge, die Dir auch außerhalb der Arbeit Freude machen.

Du trägst die operative Gesamtverantwortung: Du steuerst alle IZA Restaurants und sorgst dafür, dass unsere Standorte stabil, sauber, effizient und nach einheitlichen Standards funktionieren.

Du baust das System hinter IZA: Gemeinsam mit der Geschäftsführung entwickelst Du Abläufe, Standards und Strukturen, die aus einem starken Restaurant ein skalierbares System für viele Standorte machen.

Du führst und entwickelst unsere Teams: Du führst unsere Restaurantleiter*innen, verantwortest Recruiting, Personalplanung und Training und baust eine starke Führungs- und Entwicklungskultur auf.

Du sicherst unsere Guest Experience: Du behältst Qualität, Sauberkeit, Geschwindigkeit und Gästekommunikation im Blick und entwickelst unser digitales Premium-Fast-Casual-Konzept kontinuierlich weiter.

Du steuerst mit Zahlen: Mit Gastronovi, Nesto und klaren Kennzahlen optimierst Du Umsatz, Personaleinsatz, Produktivität, Wareneinsatz, Food Waste und Gästezufriedenheit.

Du sorgst für klare Abläufe: Von Opening und Closing über Lagerhaltung und Bestellungen bis hin zu Hygiene und HACCP stellst Du sicher, dass unsere Standards in jedem Restaurant gelebt werden.

Du bringst neue Standorte an den Start: Du begleitest Recruiting, Schulungen, Soft Openings und die ersten Betriebswochen und entwickelst daraus ein wiederholbares System für weitere Eröffnungen.

Das bringst du mit

Führungserfahrung in der Gastronomie: Du hast bereits größere operative Teams, Führungskräfte oder mehrere Bereiche in der Gastronomie gesteuert und weißt, wie man auch in anspruchsvollen Situationen den Überblick behält.

Aufbau- und Prozessstärke: Du kannst Abläufe nicht nur umsetzen, sondern auch entwickeln, dokumentieren, trainieren und über mehrere Restaurants hinweg etablieren.

Unternehmerisches Denken: Du verstehst Kennzahlen wie Umsatz, Personalkosten, Wareneinsatz und Produktivität und kannst daraus konkrete Entscheidungen für den Betrieb ableiten.

Hands-on-Mentalität: Du führst nicht ausschließlich vom Schreibtisch aus. Du bist regelmäßig in unseren Restaurants präsent, erkennst operative Probleme früh und packst dort mit an, wo Deine Unterstützung gebraucht wird.

Hoher Qualitätsanspruch: Du hast ein sicheres Auge für Sauberkeit, Produktqualität, Geschwindigkeit und Gästekommunikation und sorgst dafür, dass unsere Standards an jedem Standort gelebt werden.

Kommunikations- und Führungsstärke: Du gibst klare Aufgaben und Ziele vor, triffst Entscheidungen und entwickelst Menschen weiter. Gleichzeitig arbeitest Du respektvoll, verbindlich und lösungsorientiert mit Geschäftsführung, Produktion und Restaurantteams zusammen.

Teamspirit: Du hast Lust, Teil einer jungen IZA Gang zu sein, Verantwortung zu übernehmen und gemeinsam ein Restaurantkonzept aufzubauen, das langfristig und über viele Standorte hinweg erfolgreich funktioniert.